Una selección de lo que se ha publicado sobre la casa desde 2019, en prensa escrita, portales gastronómicos, televisión y eventos del sector.
Pescados 11/08/2024
Hoy, en el blog del restaurante Piantao, Irene Nan, jefa de cocina y chef parrillera de nuestro restaurante, comparte contigo sus trucos esenciales para cocinar un buen pescado a la parrilla, detallando cada paso para lograr un resultado perfecto. Preparación de la brasa El primer consejo de Irene es asegurarse de que la brasa esté […]
Pescados 11/02/2025
En esta nueva entrega del blog de Piantao, nuestro chef Javier Brichetto rinde homenaje a nuestros hermanos gallegos con un clásico de su gastronomía: el pulpo a feira, o pulpo a la gallega. Una receta sencilla que no necesita demasiados adornos porque el protagonista es el producto en su máxima expresión. Pero, como siempre, buscamos […]
Pescados 18/03/2024
Esta semana, en el blog de Piantao, tenemos para ti una receta espectacular que a Javier Brichetto le encanta: ostras a la parrilla. Recuerda que no solo puedes leerla, sino que también puedes ver en vídeo, paso a paso, cómo se cocina de la mano del mismo Javier, tal y como hace cada día en […]
Pescados 12/07/2024
Hoy, en el blog del restaurante Piantao, Irene Nan, jefa de cocina y chef parrillera de nuestro restaurante, te enseña cómo preparar un pescado entero a la parrilla de aproximadamente entre 1 kg y 1,5 kg, un tamaño habitual para peces como los siguientes: Dorada: Muy apreciada por su sabor y textura. Ideal para cocinar […]
Pescados 24/05/2024
En esta nueva entrega del blog de Piantao, queremos enseñarte cómo preparar un pescado entero a la parrilla de entre un kilo y un kilo y medio. Para hacerlo, contamos con Irene, jefa de cocina de Piantao Chamberí, que te va a contar cómo se hace, paso a paso, y los mejores trucos que seguimos […]
Cada corte del que se habla aquí tiene su ficha, con su origen y su punto.
