Una selección de lo que se ha publicado sobre la casa desde 2019, en prensa escrita, portales gastronómicos, televisión y eventos del sector.
Recetas 18/09/2023
Cuando hablamos de la parrilla argentina, es inevitable mencionar la exquisitez de las mollejas de corazón de la raza Angus. Estas mollejas, seleccionadas meticulosamente por su tamaño y calidad, se convierten en una verdadera delicia cuando se cocinan con el arte de la parrilla. En esta nueva entrada en nuestro blog, te guiaremos de la […]
Recetas 08/09/2023
En Piantao, creemos que la parrilla es mucho más que carne jugosa y sabrosa. También es un escenario perfecto para crear postres sorprendentes, como nuestra irresistible piña asada a la parrilla. ¿Qué necesitas para esta delicia? Simplemente piña, coco en escamas, almíbar de ron, un toque de TPT 50/50 (azúcar y canela), cáscara de naranja […]
Recetas 31/08/2023
En el fascinante mundo de la parrilla, cada técnica ofrece un toque único a los ingredientes que seleccionamos. Hoy, nos sumergimos en un viaje culinario a través de la caja china para crear una auténtica obra maestra: la panceta a la caja china. Recuerda que no es la primera vez que te hablamos de la […]
Recetas 28/08/2023
En el corazón de la gastronomía paraguaya, encontramos una joya culinaria que se despliega en el chipá kavure o chipá al asador. En Piantao, honramos esta tradición compartiendo la receta y el sabor de este plato único que combina la esencia de Paraguay con nuestra pasión por la parrilla. Ingredientes para preparar el chipá kavure […]
Recetas 26/08/2023
En Argentina, la torta asada es un auténtico deleite que combina ingredientes simples para lograr un resultado espectacular en sabor y textura. Este manjar encuentra sus raíces en la preparación al rescoldo, una técnica ancestral en el campo. A lo largo del tiempo, la torta asada evolucionó y encontró su hogar en la parrilla, donde […]
Recetas 22/08/2023
En Piantao, creemos que la parrilla es un espacio donde la creatividad culinaria no tiene límites. No solo la carne se roba el protagonismo, también los vegetales deslumbran con su sabor y versatilidad. En esta ocasión, les traemos una joya vegetal que ha cautivado los paladares de temporada tras temporada: la berenjena china a la […]
Recetas 18/08/2023
En el restaurante Piantao, nos enorgullecemos de compartir con nuestros comensales las delicias más auténticas de la cocina argentina. Una de las estrellas de nuestra carta y favorita de nuestro chef y fundador, Javier Brichetto, es la deliciosa empanada de vacío ahumado. En este artículo, te llevaremos de la mano para descubrir cómo preparamos esta […]
Recetas 15/08/2023
En Piantao, el arte de la parrilla no se limita únicamente a la tradición argentina, sino que también nos aventuramos a explorar y disfrutar de técnicas culinarias de diferentes rincones del mundo. Hoy, nos sumergiremos en el fascinante mundo de la Robata, una técnica japonesa que aplicaremos para preparar una deliciosa corvina a la brasa. […]
Recetas 10/08/2023
En el maravilloso mundo de la gastronomía, la elección de la carne es un tema que siempre ha sido objeto de debate y preferencias personales. En el caso de Piantao, el reconocido restaurante argentino especializado en carne a la parrilla en Madrid, nuestro chef y fundador, Javier Brichetto, nos aporta una valiosa perspectiva sobre la […]
Recetas 07/08/2023
En Piantao, el prestigioso restaurante especializado en carne a la parrilla ubicado en Madrid, te presentamos un verdadero tesoro de la cocina argentina: la medialuna de vacío. Este exquisito corte, proveniente del final de la falda de la ternera, es una verdadera delicia que no puedes dejar de probar. La medialuna de vacío es un […]
Recetas 03/08/2023
En el reconocido restaurante Piantao, ubicado en Madrid, queremos llevarte a un viaje gastronómico para que conozcas y disfrutes del delicioso Tuétano a la Brasa. Este plato, exquisito y lleno de sabor, es una verdadera joya de nuestra cocina a la parrilla. El tuétano es una deliciosa y jugosa sustancia que se encuentra en el […]
Recetas 31/07/2023
En el restaurante Piantao de Madrid, queremos llevarte a un viaje culinario para conocer el exquisito sabor de la «Picaña«. Este corte, originario de Brasil, se ha convertido en una verdadera joya de la parrilla y es uno de los platos más populares en nuestra carta. Enseguida descubrirás por qué de la mano de Javier […]
Cada corte del que se habla aquí tiene su ficha, con su origen y su punto.
