Una selección de lo que se ha publicado sobre la casa desde 2019, en prensa escrita, portales gastronómicos, televisión y eventos del sector.
Recetas 19/06/2023
¿Cuándo es el momento adecuado para salar la carne? En el restaurante Piantao de Madrid seguimos una regla clave tal y como Javier Brichetto te va a contar. Esta técnica tiene una razón detrás: la sal deshidrata, pero lo hace de manera más notable en cocciones largas, como sucede con un pescado a la sal. […]
Recetas 08/06/2023
En Piantao, la pasión por la parrilla va más allá de simplemente cocinar carne a la perfección. El chef y precursor del restaurante, Javier Brichetto, nos invita a descubrir los secretos detrás de su parrilla en un emocionante video que revela su enfoque único y las técnicas especiales que hacen de cada plato una experiencia […]
Recetas 16/07/2024
Hoy, en el blog del restaurante Piantao, Irene Nan, jefa de cocina y chef parrillera de nuestro restaurante, te enseña cuáles son los trucos para encender y mantener un buen fuego, algo crucial a la hora de cocinar a la perfección nuestras carnes y pescados. El primer punto importante es cómo disponemos los materiales en […]
Recetas 12/05/2023
Recibe nuestra más calurosa bienvenida a nuestro nuevo espacio virtual donde queremos compartir contigo todo lo relacionado con la gastronomía y la pasión por la comida argentina. En Piantao, nuestra máxima es darte una experiencia culinaria excepcional. Ahora, queremos llevarte más allá de nuestras puertas para compartir todo nuestro conocimiento y, sobre todo, nuestro amor […]
Cada corte del que se habla aquí tiene su ficha, con su origen y su punto.
