Una selección de lo que se ha publicado sobre la casa desde 2019, en prensa escrita, portales gastronómicos, televisión y eventos del sector.
Recetas 13/05/2024
¡Bienvenido a una nueva entrada del blog de Piantao! En esta ocasión, Javier Brichetto nos lleva a un nuevo viaje gastronómico con su receta de chuleta de cerdo madurada, una delicia que está a la altura de todas las expectativas y que puedes probar en nuestros restaurantes en Madrid. En este vídeo que ya puedes […]
Recetas 07/05/2024
En esta nueva entrega, nos alejamos un poco del cordero de la semana pasada para sumergirnos en la sabrosa textura y intenso sabor del costillar de novillo con salmuera. Olvídate de las salsas, en esta ocasión, el protagonista es el costillar en sí mismo. Lo marinaremos en una salmuera casera de ají molido, romero y […]
Recetas 30/04/2024
En esta nueva entrega del blog de Piantao, Javier Brichetto te habla del rack de cordero a la parrilla con salsa gremolata. Un plato que no puede faltar en uno de los mejores restaurantes de carnes a la parrilla de Madrid, y que el chef profesional va a compartir contigo con todo lujo de detalles. […]
Recetas 23/04/2024
Hoy, en el blog de Piantao, Javier Brichetto te habla sobre la vaca cachena, una raza típica del norte de Portugal y, especialmente, de Galicia. Esta raza se ha adaptado a lo largo de siglos a las duras condiciones del terreno montañoso y a un clima atlántico, lo que ha moldeado sus características físicas y […]
Recetas 16/04/2024
Hoy, en el blog oficial de los restaurantes Piantao de Madrid, te traemos de la mano de Javier Brichetto una versión alternativa hecha a la parrilla de un clásico de la cocina italiana: Vitel toné de Picaña. ¿Qué necesitamos para esta preparación? Por supuesto, una picaña de origen canadiense, un Black Angus. Acuérdate que es […]
Recetas 08/04/2024
«Para identificar la destreza del parrillero, dale una entraña para que la cocine«. Hoy, Javier Brichetto, de quien pertenece esta cita que acabamos de contarte, te va a mostrar qué tipo de entraña utiliza el chef en Piantao y cómo la asa a la parrilla. Esta que enseña en el vídeo de sus perfiles oficiales […]
Recetas 02/04/2024
¡Bienvenido una semana más al blog de Piantao! Hoy tenemos para ti una receta espectacular de Javier Brichetto para que aprendas a preparar pollo al espiedo, y que complementa a la anterior publicación que os dejamos: cómo atar el pollo para cocinarlo. Recuerda que no solo puedes leerla, sino que también puedes ver en vídeo, […]
Recetas 11/03/2024
En Piantao, la pasión por la cocina se fusiona con la tradición para ofrecer a nuestros comensales experiencias gastronómicas únicas. En esta ocasión, nos sumergimos en el universo de la tortilla de patatas, acompañada por el toque único de la parrilla y nuestro guiso de costillar asado. ¿Estás listo para descubrir cómo se prepara este […]
Recetas 26/02/2024
En el corazón de Madrid, el restaurante argentino Piantao se erige como un santuario para los amantes de la carne a la parrilla. Fundado por el reconocido chef Javier Brichetto, Piantao ofrece una experiencia culinaria donde los cortes del cerdo juegan un papel protagonista, entre muchos otros. Por eso, hoy queremos invitarte a un viaje […]
Recetas 22/02/2024
La pamplona de pollo es una exquisitez típica de la cocina rioplatense que invita a deleitar el paladar con una combinación perfecta de sabores y texturas. En Piantao Madrid, estamos encantados de presentarte esta receta clásica de la parrilla argentina, que combina la jugosidad del pollo con el sabor ahumado y aromático de sus rellenos. […]
Recetas 05/02/2024
En el corazón de la propuesta gastronómica de Piantao Madrid, el restaurante argentino fundado por Javier Brichetto, destaca la tira de asado banderita, un corte único de origen argentino que se ha convertido en uno de los platos estrella de nuestra carta. A través del post que te traemos hoy de nuestro blog, exploraremos cómo […]
Recetas 26/01/2024
En la propuesta culinaria de Piantao Madrid, dirigida por Javier Brichetto, chef y fundador del reconocido restaurante argentino especializado en carne a la parrilla, se destaca la preparación sobria y deliciosa del tuétano a la brasa. Este plato, que ha ganado popularidad entre nuestros comensales, ofrece una experiencia gastronómica auténtica y sin artificios. El proceso […]
Cada corte del que se habla aquí tiene su ficha, con su origen y su punto.
