Una selección de lo que se ha publicado sobre la casa desde 2019, en prensa escrita, portales gastronómicos, televisión y eventos del sector.
Recetas 28/07/2023
En el reconocido restaurante Piantao, ubicado en Madrid, te invitamos a deleitar tu paladar con uno de nuestros platos estrella: el «Costillar a la Parrilla». Hoy, en nuestro blog, te revelamos los secretos detrás de la preparación de esta delicia culinaria, guiados por nuestro talentoso chef y fundador, Javier Brichetto. El «Costillar a la Parrilla» […]
Recetas 25/07/2023
En el restaurante argentino especializado en parrilla Piantao de Madrid, el chef Javier Brichetto comparte su pasión por este exquisito corte de carne del que venimos a hablarte hoy. La entraña es una de sus favoritas, y no es de extrañar, ya que ofrece una combinación única de terneza y jugosidad. Quédate en este nuevo […]
Recetas 17/07/2023
En Piantao queremos compartir contigo nuestra receta de la deliciosa salsa chimichurri. Esta salsa, que acompaña a la perfección todo tipo de carnes, pescados, pollo e incluso pastas, se ha convertido en un aliño imprescindible en nuestros platos. La preparación de nuestra salsa chimichurri es equilibrada y versátil, permitiéndote disfrutar de su sabor único en […]
Recetas 15/07/2023
En el restaurante Piantao, especializado en la auténtica parrilla argentina, nos enorgullece ofrecer uno de los cortes más reconocidos y sabrosos: el Ojo de Bife Argentino. Este corte, también conocido como lomo alto, proviene de las 6 costillas superiores del lomo de la vaca, seleccionando cuidadosamente las 4 costillas que consideramos la parte premium de […]
Recetas 11/07/2023
En Piantao sabemos que el corte adecuado del pollo es esencial para lograr una cocción uniforme y sabrosa. En este artículo, Javier Brichetto te mostrará tres formas diferentes de cortar un pollo entero para asarlo tanto en la parrilla como en el horno. ¡Prepárate para descubrir técnicas que te permitirán disfrutar de un pollo jugoso […]
Recetas 09/07/2023
Si eres amante de la cocina y te gusta experimentar con nuevas técnicas culinarias, seguramente has escuchado hablar del Cilindro Peruano. En Piantao, el restaurante especializado en carnes a la parrilla, te contamos en qué consiste esta fascinante técnica que permite obtener aromas, texturas y sabores únicos en los alimentos. El Cilindro Peruano es un […]
Recetas 06/07/2023
¿Quieres aprender a hacer provolone a la parrilla de forma fácil y deliciosa? En Piantao, el restaurante especializado en carnes a la parrilla de Javier Brichetto, compartimos contigo su receta infalible para disfrutar de un provolone fundido y lleno de sabor. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo lograr un provolone perfecto sin que […]
Recetas 05/07/2023
En Piantao, el restaurante que te ofrece la parrilla en su pura esencia, llevamos la cocina a otro nivel con una técnica única: la caja china asadora. Esta tradicional y fascinante forma de cocinar el cerdo, en este caso, nos permite obtener resultados excepcionales, jugosos y llenos de sabor. En este nuevo post de nuestro […]
Recetas 30/06/2023
En este nuevo post del blog, vamos a revelar uno de los secretos más codiciados de la cocina de Piantao: la receta de nuestra deliciosa salsa anticuchera peruana para marinar el pollo asado a la parrilla. ¿Estás listo para sumergirte en los sabores exquisitos y picantes de esta increíble salsa? ¡Presta atención y toma nota! […]
Recetas 28/06/2023
En el nuevo artículo del blog de Piantao, te invitamos una vez más a sumergirte en los secretos y técnicas para hacer rodaballo a la brasa a la perfección y con un resultado exquisito. Javier Brichetto, reconocido chef y alma de Piantao, comparte sus conocimientos y experiencia culinaria para que puedas disfrutar de este verdadero […]
Recetas 20/06/2023
En el restaurante Piantao, existe un plato que destaca por su exquisitez y particularidades culinarias: las empanadas criollas argentinas cortadas a cuchillo. Javier Brichetto, su fundador y experto gastronómico, ganador de numerosos premios, nos revela los secretos que hacen de esta empanada una verdadera joya para los amantes de la buena comida. La base de […]
Recetas 19/06/2023
¿Cuándo es el momento adecuado para salar la carne? En el restaurante Piantao de Madrid seguimos una regla clave tal y como Javier Brichetto te va a contar. Esta técnica tiene una razón detrás: la sal deshidrata, pero lo hace de manera más notable en cocciones largas, como sucede con un pescado a la sal. […]
Cada corte del que se habla aquí tiene su ficha, con su origen y su punto.
